Я сиган: полезна ли рыбная диета
Как именно был устроен рыбный рацион Дурова, сказать сложно. С одной стороны, предприниматель утверждает, что в мае он ел исключительно рыбу и морепродукты, с другой — упоминает сиганскую диету. В чем разница? Термин «сиганская диета» стал модным в 2016 году, когда американки Эми Крамер и Лиза Мак-Комси выпустили книгу Seagan Eating: The Lure of a Healthy, Sustainable Seafood («Сиганское питание: соблазн полезных экологически чистых морепродуктов»). Крамер и Мак-Комси много лет были веганками, но затем «поддались соблазну» включить в меню рыбу, поскольку она содержит множество полезных веществ, например знаменитые полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Впрочем, рыба — единственное послабление в диете сиганов. Ел ли Павел Дуров растительную пищу во время своего «рыбного поста», мы не знаем.
Основатель Telegram пишет, что люди питались рыбой, приготовленной на огне, в течение последнего миллиона лет, поэтому наше тело отлично приспособилось к этой пище. По словам Дурова, это выгодно отличает рыбу от мяса домашнего скота и продуктов земледелия, которые массово вошли в рацион людей около 15 тысяч лет назад. Вероятно, он имеет в виду изменения в питании, которые пришли с эпохой неолитической революции и одомашниванием многих растений и животных.
Часто ли наши предки ели рыбу? Результаты раскопок показывают, что в эпоху палеолита доля «водных» продуктов в рационе Homo sapiens была довольно большой. Например, двое обитателей палеолитических стоянок на территории Чехии получали до четверти белков именно из такой пищи; один из жителей поселения Костёнки-1 (территория современной Воронежской области) — до половины, как и люди с недавно изученной стоянки эпохи мезолита на юге Швеции. Впрочем, не все «водные» продукты — это рыба: к этой группе относят и речных птиц, и мясо тюленей. Так или иначе, наши предки явно не брезговали рыбой, но никогда не ограничивались только ею.
К тому же то, что было полезно людям каменного века, не обязательно окажется хорошо для нас.
Многие важные особенности человек приобрел уже после неолитической революции — скажем, европейские популяции «научились» усваивать лактозу около 5–7 тысяч лет назад.
Итак, не стоит зацикливаться на одном типе продуктов, даже самом полезном. Эксперты сходятся в том, что здоровое питание должно быть разнообразным — только так организм получит все необходимые вещества. Нам нужна клетчатка (овощи и фрукты, бобовые, крупы), белки (рыба, птица, бобовые и орехи), жиры (в идеале ненасыщенные, такие содержатся в растительных маслах, орехах и рыбе). Некоторыми продуктами и правда лучше не злоупотреблять — скажем, красным мясом или промышленными полуфабрикатами, но долгие монодиеты не менее опасны. Сиганство в принципе позволяет есть разнообразно, как и обычное здоровое питание, а вот оставить на столе только рыбу не лучшее решение.
«Уменьшайте стресс»
«Есть привычки, которые помогают. Например, помогает установка, что «все что ни происходит — к лучшему». Стоические принципы вроде негативной визуализации или простого человеческого пофигизма тоже работают, как и проживание ближе к природе».
И снова очевидно прекрасный совет. Добавлю цитату из нашего «Гида по стрессу«: «Негативное восприятие стресса намного опаснее, чем стресс сам по себе. Профессор Дэвид Альмейда из университета штата Пенсильвания утверждает, что люди, которых очень раздражает то, что они загружены работой, более подвержены развитию заболеваний, связанных со стрессом, чем люди, которые хоть и загружены работой, но не беспокоятся по этому поводу«.
9 основных правил Павла Дурова в бизнесе
03.01.2022 10:20
0
933
B 2021 году Павел Дуров стал самым разбогатевшим российским миллиардером — его состояние выросло на $13,81 млрд (до $17,24 млрд). Состояние основателя Тelegram peзко увеличилось благодаря росту оценки его главного актива. В марте 2021 года Telegram впервые разместил собственные облигации и привлек на рынке $1 млрд.
Предприниматель рассказал о 9 правилах, которых он придерживается в бизнесе:
1.«Слушать стоит только свою интуицию. Всякий раз, когда я прислушивался к мнению «старших и разумных», я терял время. Если вы чувствуете, что надо делать — игнорируйте мнение авторитетов»
2.«Упорство — главное качество для достижения успеха. Упорство состоит не в том, чтобы повторять одну и ту же неработающую стратегию. Упорство — это умение менять подходы к достижению цели до тех пор, пока не будет найдена самая эффективная стратегия. Как только она найдена, стоит сосредоточить на ней максимум усилий — и не останавливаться, пока она приносит плоды»
3.«Доверять на 100% никому не стоит. Не имеет значения, насколько вы считаете кого-либо заслуживающим доверия и сколько лет его знаете — ключевые вопросы лучше контролировать лично»
4.«Уже более 10 лет — со времён, когда я был очень небогатым студентом, я не устаю повторять: деньги переоценены, потому что созидание намного интереснее потребления, а внутреннее состояние несоизмеримо важнее внешнего»
5.«Чтобы расчистить место для нового, нужно не бояться избавляться от старого багажа — устаревающих идей, представлений, связей, мест работы. Говорят, что лучшее — враг хорошего. Но верно и то, что хорошее — враг лучшего. Единственная преграда на пути к лучшему — цепляться за то хорошее,что уже есть»
6.«Зло — как и добро — возвращается тем, кто его творит. Если Вы думаете о принесении вреда другим, Вы притягиваете неудачу себе самому. И напротив, если Ваш разум сфокусирован на том, чтобы нести людям добро, Вам будет сопутствовать удача»
7.«Люди не идиоты. Они чувствуют — часто подсознательно — качество того, что Вы предлагаете. Каждая приятная мелочь и продуманная деталь, сколь бы несущественной она ни казалось, приносит новых преданных пользователей»
8.«Общество, традиции которого построень на самоотравлении, не имеет будущего. Мы вполне можем строить нашу жизнь и наш мир на других ценностях — ценностях созидания, саморазвития и трудолюбия»
9.«Собственное мнение есть от силы у 10% людей. Остальные просто повторяют то, что где-то прочитали»
О разделении труда:
«Совмещать несколько ролей — эффективно.
Первые месяцы существования «ВКонтакте» я создавал весь код, графику, формулировки, интерфейсы, маркетинг. Совмещение позволило устранить расход времени на коммуникацию.»
Чтобы добиться успеха, нужно начать делать хоть что-то, не обращать внимание на предрассудки, непрерывно упрощать — Павел Дуров уверен в этом. Более того, он настаивает, что криптовалюты — главная ценность современного общества, наш шанс улизнуть из-под гнета американской финансовой системы
Более того, он настаивает, что криптовалюты — главная ценность современного общества, наш шанс улизнуть из-под гнета американской финансовой системы.
Павел Дуров отмечает, что деньги как таковые переоценены. Это инструмент достижения целей, который нельзя рассматривать в отрыве от продукта. И в этом он похож на других гостей нашей рубрики правил жизни, которые добились успеха.
Хочешь ещё?
Ищешь ответ на вопрос?
iPhones.ru
Когда-то он создал «ВКонтакте», теперь занимается Telegram.
Николай
Кандидат наук в рваных джинсах. Пишу докторскую на Mac, не выпускаю из рук iPhone, рассказываю про технологии и жизнь.
Детство Павла Дурова
История фамилии Павла Дурова непростая.
Его дед, будучи героем Великой Отечественной, после окончания боевых действий пострадал от репрессивной сталинской системы.
Сыну его, Валерий Семенович Дуров, к счастью, не пришлось отвечать за грехи своего отца и он смог сделать хорошую карьеру: изучал классическую филологию, стал доктором наук, написал множество научных трудов.
Он даже получил возможность поработать пару годков в Турине (Италия), где его сын Павел стал первоклашкой.
После возврата в Россию Павел Дуров некоторое время занимается в общеобразовательной школе, но очень скоро и учителя, и родители мальчика понимают, что он необычный ребенок, которому нечего делать в стандартной школе, поэтому его отправляют учиться в Академическую гимназию.
Здесь штудировали все дисциплины по расширенной программе, учили 4 иноземных языка и развивали скрытые таланты своих учеников.
Так, еще в 11 лет Павел Дуров понял, чем хочет заниматься: программированием.
Именно в Академической гимназии раскрылся неординарный характер Дурова, сформировалась его любовь к эксцентричным шалостям и неприязнь к жесткой дисциплине.
Однако это не помешало ему получить великолепное среднее образование.
Павел Дуров: цитаты о жизни, деньгах, бизнесе и развитии
Правила бизнеса: советы миллионеров – это цикл статей, в которых мы приводим лучшие мысли, высказывания, цитаты успешных и богатых людей современности. Порою их мысли о бизнесе, деньгах, целях и стремлении поражают, заставляют задуматься и взглянуть на мир иначе. Героями прошлых статей уже были Стив Джобс, Марк Цукерберг, Карлос Слим, Бил Гейтс и другие. Но постоянные наши читатели часто задавали один и тот же вопрос: «Когда вы напишите о Павле Дурове, ведь он личность не менее интересная и известная нежели другие герои ваших публикаций». Если честно, то статья о Дурове планировалась одной из первых, но потом было принято решении более детально изучить высказывания создателя социальной сети «Вконтакте». Павел необычный миллионер, он человек творческий, с особым взглядом на деньги, богатство, и мир в целом. Павел Дуров не нуждается в лишних представлениях. Еще 7 лет назад он был обычным студентом, желающим улучшить мир и свою жизнь, а сегодня является успешным бизнесменом, миллиардером, человеком, который смог радикально изменить взгляды на социум, общение и дружбу. Как известно, тот кто стремиться, всегда достигнет поставленной цели. Сегодня героем рубрики «Правила бизнеса: советы миллионеров» стал именно этот IT гений, сумевший создать революционную социальную сеть, изменившую человечество раз и на всегда
Хоть Павел еще и очень молодой бизнесмен, но его мысли заслуживают внимание. В данной статье мы собрали лучшие цитаты Павла Дурова
Это было не сложно, ведь он сам является «ребенком» технологической эры, и все свои интересные мысли и высказывания публикует на страницах социальной сети.
Живи один и не переживай: Дуров назвал семь способов борьбы со старением
«Мне исполняется 36 лет, и меня спрашивают, как мне удается выглядеть моложе своего возраста», — написал Дуров в Telegram-канале. По его словам, он задавал тот же вопрос другим людям, которые выглядят младше своих лет, в частности, голливудскому актеру Джареду Лето и фитнес-тренеру, «который в 50 лет выглядит на 25». По итогам он вывел семь основных правил:
- Не употреблять алкоголь. По словам Дурова, алкоголь, как и другие вызывающие зависимость вещества, делает большинство людей «менее здоровыми и визуально выглядящими старше».
- Много спать. Дуров признался, что высыпаться для него оказалось самым сложным из-за работы. При этом он предостерег от того, чтобы отсыпаться в выходные за недосып в будни.
Не переедать. По словам Дурова, он отказался от перекусов и обычно ест дважды в день в течение 6-часового окна или всего один раз в день. «Есть 3+ раза в день — это просто (плохая) привычка», — написал он.
Делать упражнения. Основатель Telegram рассказал, что не делает кардиотренировки, а предпочитает гулять, кататься на велосипеде или плавать на свежем воздухе и заниматься с умеренными весами.
Ограничивать стресс. По его словам, в этом могут помочь некоторые ментальные привычки и принципы стоицизма: например, вера в то, что все происходит к лучшему, негативная визуализация и пофигизм. Дуров также посоветовал жить рядом с природой.
Не есть мяса. Большинство людей, которые выглядят моложе своего возраста, отказались от выращенного на фермах красного мяса, написал Дуров. Как альтернативу он предлагает морепродукты и рыбу, пойманную в дикой природе.
Жить одному. «Удивительно, но все выглядящие молодыми мужчины среднего возраста, с которыми я говорил, большую часть своей жизни жили одни, — написал Дуров. — Это может быть результатом их независимости от моделей сна, питания, поведения другого человека. Или это просто корреляция, и люди, независимые от нездоровых социальных норм, также независимы в своей личной жизни».
По словам Дурова, он следует этим принципам больше 10 лет. Главным советом для молодых людей миллиардер назвал отказ от алкоголя. «Отказавшись от алкоголя, вы перестанете заглушать свою интуицию, которая будет подсказывать, что для вас хорошо, а что плохо. Вы сами разберетесь во всем, что нужно знать, и не будете зависеть от советов других людей», — написал он.
Источник
«Не переедайте»
«Лишний вес старит и коррелирует с множеством заболеваний. Обычно я ем 1 или 2 раза в день в 6-часовое окно. Есть 3 и более раза в день — просто (плохая) привычка»
Начал за здравие, а закончил антинаучно.
Переедание — основная причина набора веса. И даже гормональные причины (повышенные / пониженные гормоны щитовидной или лептинорезистентность) все равно работают через энергетический баланс — заставляют больше / меньше двигаться / есть. В конечном итоге именно избыток поступающей пищи (то есть энергии), если не тратится регулярно — то запасается в виде самого эффективного для хранения субстрата — жировой прослойки.
Лишний вес — действительно основная причина множества болезней — инслинорезистентности и диабета, проблем с седречно-сосудистой и т.п.
Дальше Павел делает прыжок в сторону и говорит, что сам сидит на периодическом голодании, которое само по себе никак не связано с похудением или набором веса. Можно как терять вес, так и набирать, уплетая лишние калории в образовавшееся «окно». Для кого-то такой режим питания помогает не переехать и снижать вес, для кого-то — ровно наоборот. Тут все индивидуально.
Современная позиция диетологии, закрепленная исследованиями и описанная в учебниках: поедайте свою норму калорий за удобное лично вам количество раз в день. Никакие «всплески ужасного инсулина» не влияют на энергетический баланс и не мешают вам худеть (или набирать) вес, потому что этот процесс зависит от энергетического баланса, а не всплесков инсулина (в этом месте рвется огромное количество комментаторов в нашем инстаграме, но, увы или к счастью, — такова природа, я не свое мнение высказываю, а цитирую современную позицию науки).
Фраза «я ем так-то и чувствую себя хорошо» — это прекрасно и здорово. Формулировка, выдаваемая как факт «есть 3+ раз в день — плохо» — антинаучная.
Зачем голодает Павел Дуров?
Создатель Telegram ничего не писал о планах похудеть или защититься от болезней с помощью интервального питания. Чего же он ждет от этого метода?
Во-первых, Дуров утверждает, что голод помогает «очистить и перезапустить» пищеварительную систему. Однако эксперты считают, что с «очисткой» и «детоксом» тела отлично справляются наши внутренние органы — печень и почки. Чтобы помочь им, вполне достаточно не переедать и не злоупотреблять токсичными веществами, скажем алкоголем.
Следующий довод Павла — отказ от еды полезен для иммунной системы. При этом несколько исследований последних лет связывают периодическое голодание с ослаблением иммунной системы. Однако речь идет о сильных нарушениях работы иммунитета, вызванных патологией или внешними причинами, например, у тех, кто проходит курс химиотерапии. У здорового человека иммунная система прекрасно работает самостоятельно. К тому же сегодня такие эксперименты проводятся в основном на лабораторных животных или клеточных культурах. Даже если новые методы окажутся полезными и безопасными для человека, их еще не скоро начнут широко применять.
Говоря о пользе голодания, Дуров снова ссылается на образ жизни наших предков, охотников-собирателей. Но, как и в случае с рыбной диетой, неясно, сработает ли для нас то же, что и для людей эпохи палеолита. Не убеждает и аргумент, что именно польза голода для тела и разума сделала пост обязательной частью многих религий. Религиозный пост далеко не всегда требует подолгу воздерживаться от пищи, куда чаще важнее исключить из рациона определенные продукты.
«Не ешьте мяса»
«Есть морепродукты и дикую рыбу — нормально, но большинство тех, кто выглядит младше своего возраста — не едят красное мясо. Я подозреваю, что нездоровая природа выращенного на ферме мяса объясняется способами выращивания скота (гормоны роста, корма и так далее)».
Мое мнение по поводу вегетарианства: я уважаю этических вегетарианцев и веганов за их сознательный выбор по идейным причинам, за снижение нагрузки на экосистемы планеты (подробнее — в видео Kurzgesagt — «Почему Мясо — это Лучшая Худшая Вещь в Мире«).
C точки зрения здоровья современная позиция звучит так, цитирую учебник Ассоциации профессионалов фитнеса по диетологии: «К настоящему времени проведено множество исследований, посвященных влиянию вегетарианской диеты на здоровье, однако многие вопросы пока остаются без ответа. Часть исследований показывает преимущества вегетарианского питания, однако есть данные и об отсутствии преимуществ и даже рисках».
Риски связаны с плохо спланированной вегетарианской диетой из-за чего может возникнуть дефицит незаменимых аминокислот, железа, омега-3, витаминов D и B12, кальция. Безусловно, вид вегетарианства, включающий морепродукты и молочку, позволяет во многом избежать этих рисков.
О Стиве Джобсе:
«Стив Джобс был не просто изобретателем, бизнесменом или дизайнером. Прежде всего, он был свободным человеком. Свободным от груза предрассудков, которые накапливает и воспроизводит человеческое общество.
Во всех сферах своей деятельности этот человек имел смелость нарушать правила, которые казались незыблемыми окружающим.
Буддист, сириец по происхождению, Стив Джобс был лишен главного страха представителей западной цивилизации — страха смерти. Он говорил, что неприятие и непонимание смерти не дает нам — европейцам — стать по-настоящему свободными.
Стив был лишен и другой черты, характерной для западного сознания, — нашего стремления к раскладыванию всего по полочкам.
Ему было чуждо строгое разделение науки и искусства, бизнеса и религии, финансового отчета и шоу. Он обладал восточным, единым, комплексным восприятием мира, идущим вразрез с традицией западной науки, культуры и образования.
Стив Джобс – Леонардо да Винчи нашей эпохи.»
Частые вопросы
Почему Павел Дуров не забрал диплом?
За высокие достижения Дуров удостоился стипендий правительства РФ и президента России. Он трижды становился лауреатом Потанинской премии, присваиваемой перспективным студентам с лидерскими качествами. В 2006 году будущий программист окончил университет с отличием. Красный диплом он так и не забрал.
Что не есть Павел Дуров?
Мясо. Известно, что Павел Дуров является вегетарианцем. … Молочные продукты. По словам Дурова, он также не употребляет молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр. … Глютен. Основатель ВКонтакте избегает пшеничной пищи, содержащей глютен. … Сахар.8 сент. 2023 г.
Какие книги советует Дуров?
Начиная с Лао-Цзы, заканчивая современными авторами, увлекающимися просветлением сознания, Дуров рекомендует: «Белая книга» Виктора Васильева, «Сила момента сейчас» Экхарта Толле, «Поток. Психология оптимального переживания» Михая Чиксентмихайи.
Сколько денег у Дурова?
В 2021 году журнал Forbes включил Дурова на 112-е место среди мировых миллиардеров с состоянием 17,2 млрд $. В 2022 году среди российских миллиардеров Дуров занял третье место с состояним 15,1 млрд $, став единственным бизнесменом ТОП-10 не из промышленного сектора.
Сократите стресс
«Есть умственные привычки, которые работают и помогают верить в то, что все делается к лучшему. Методы стоиков, такие как негативная визуализация и безразличие к происходящему, тоже работают. Жизнь на природе облегчает все вышеперечисленное», — декларирует Дуров.
Эти постулаты тоже подтверждаются учеными. Достаточно пробежаться по заголовкам исследований, анализирующих взаимосвязь стресса и старения. «Сложная учеба или работа ускоряют сокращение теломер», «Депрессия и хронический стресс ускоряют старение», «Предвкушение стрессовых ситуаций ускоряет старение клеток» и т. д. «Длительное эмоциональное напряжение влияет на здоровье», — говорится в исследовании 2019 года, которое провели ученые из Университета Бостона с привлечением ветеранов, воевавших в Афганистане и Ираке.
О пользе жизни на природе также написано немало научной литературы. В Японии практикуется лечение под названием «купание в лесу». Люди, попавшие из города на природу, преображаются на глазах: у них снижается кортизол (гормон стресса), кровяное давление и частота пульса. Проживание в лесу или продолжительные прогулки по природным локациям снижают риски сахарного диабета второго типа, гипертонии, преждевременной смерти и преждевременных родов для беременных, доказали ученые из Университета Восточной Англии в результате глобального исследования, охватившего 290 млн человек. Чтобы сделать этот вывод, специалисты проанализировали данные из более чем 140 исследований, проведенных в 20 странах.
Про создание нового:
«Считается, что порядок — это всегда хорошо, а хаос — всегда плохо. Это одно из тех заблуждений, благодаря которым добрую половину XX века человечество страдало от репрессий, застоя и войн.
На самом деле, в основе любого творческого поиска, открытия, инновации находится беспорядок. Новое может рождаться только из хаоса — из непредусмотренного, неожиданного несоответствия привычному.
Разумеется, в условиях абсолютного беспорядка это «новое» не имеет возможности закрепиться и принести пользу, поэтому между хаосом и порядком нужен баланс. Но без доли беспорядка прогресс останавливается полностью.»
Занимайтесь спортом
«Умеренные, но регулярные физические упражнения помогают людям выглядеть здоровее и жить дольше. Лично я не делаю много кардиотренировок (предпочитаю ходьбу / велосипед / плавание на открытом воздухе), но больше мне нравится тренироваться с небольшими весами», — написал Дуров.
За этим высказыванием стоит множество исследований, и вряд ли нужно доказывать его справедливость. Пару лет назад сотрудники Бирмингемского университета сравнили показатели здоровья людей, которые занимаются спортом и нет, и пришли к выводу, что регулярные упражнения замедляют процесс старения, укрепляют иммунитет, мышечную массу и регулируют уровень холестерина.
Воспринимаемый возраст человека может служить маркером его здоровья и отдаленности смерти, говорится в другом исследовании под названием «На сколько лет ты выглядишь?». Авторы уверены, что возраст, который мы даем человеку, судя по его лицу, непосредственно связан с его биологическим возрастом и здоровьем. В этом исследовании удалось обнаружить «ген молодости», и именно он, по мнению ученых, определяет, что некоторые люди выглядят моложе своих сверстников. Другим фактором, влияющим на старение, объявлена экология.
По мнению Натальи Филиппенко, фитнес-инструктора и эксперта канала «Доктор», в смысле сохранения молодости совершенно неважно, что предпочитать: силовые тренировки или кардио. «Надо, чтобы все было вовремя и дозировано
Когда человек тренируется и когда у него постоянно есть нагрузка, тренируются и мышцы лица тоже, и это хорошо подтягивает кожу. Но это, конечно, все индивидуально. Есть генетические особенности. Я вижу среди спортивной элиты и в компании, которую я представляю, и среди своих клиентов: люди, которые занимаются, всегда выглядят моложе. Вот сейчас был триатлон в Сочи. Там были люди под 60 и старше лет, и они выглядят по-взрослому, но по фигуре им можно дать лет 30. Как остаться с молодым лицом? Это скорее генетика. Есть генетика — будешь молодым. А с фигурой и здоровьем можно постараться», — сказала Филиппенко каналу «Наука»
«Надо, чтобы все было вовремя и дозировано. Когда человек тренируется и когда у него постоянно есть нагрузка, тренируются и мышцы лица тоже, и это хорошо подтягивает кожу. Но это, конечно, все индивидуально. Есть генетические особенности. Я вижу среди спортивной элиты и в компании, которую я представляю, и среди своих клиентов: люди, которые занимаются, всегда выглядят моложе. Вот сейчас был триатлон в Сочи. Там были люди под 60 и старше лет, и они выглядят по-взрослому, но по фигуре им можно дать лет 30. Как остаться с молодым лицом? Это скорее генетика. Есть генетика — будешь молодым. А с фигурой и здоровьем можно постараться», — сказала Филиппенко каналу «Наука».
На мышах и людях: как исследуют голодание
Многие в Fast Club говорят, что пришли к такому режиму питания, узнав о результатах последних исследований интервального (периодического) голодания. На первый взгляд, это и правда впечатляет:
- голодание через день помогает сердечно-сосудистой системе быстрее восстановиться после инфаркта миокарда;
- питание по системе «16/8» (есть можно только в течение 8 часов, остальную часть суток человек голодает) снижает риск развития ожирения и избытка инсулина в крови;
- голодание защищает от нарушений когнитивных функций: участники экспериментов были генетически склонны к развитию состояния, схожего с болезнью Альцгеймера, а ограничения в еде улучшили их состояние.
Наконец, в 2017 году немецкие ученые выяснили, что голодание через день продлевает жизнь. Участники исследования, соблюдавшие такой режим питания, в среднем смогли дожить до 908 дней, в то время как в контрольной группе средний срок жизни составил 806 дней. Мы не ошиблись в цифрах: дело в том, что все участники описанных опытов — лабораторные мыши и крысы.
Количество и результаты работ с участием людей пока куда скромнее. Опыты должны соответствовать современным этическим нормам: никто не станет заставлять испытуемых долго голодать просто так. Поэтому ученые пользуются данными наблюдений или экспериментов, в которых люди отказывались от пищи с определенными целями.
Чаще всего изучалось, помогает ли периодическое голодание похудеть. Ответ — да, но постепенно. Ученые Иллинойсского университета в Чикаго выяснили, что люди, питавшиеся по системе «16/8», снизили массу тела на 2,6 % за 12 недель. Те же, кто чередовал постные дни (25 % от необходимого объема пищи) и обычные (125 % от нормы), похудели на 5–7 % в течение года. Впрочем, тех же результатов добились участники, которые просто стали есть меньше: питались они каждый день, но съедали около 75 % от нормы. Многие положительные эффекты интервального голодания связаны со снижением веса, например уменьшение процента жира в организме и снижение артериального давления.
Еще один популярный тип исследований на людях — наблюдения за теми, кто ограничивает себя в пище по религиозным соображениям. Диета во время многих постов похожа на принципы периодического голодания. Например, в течение Рамадана мусульмане, соблюдающие пост, едят перед рассветом и после заката. Период голодания длится большую часть суток, как и при питании по системам типа «16/8». Поскольку ученые могут только наблюдать за состоянием постящихся, результаты таких работ часто противоречат друг другу. Например, еще нет единого мнения о том, как пост влияет на уровень холестерина.
Не ешьте мясо
«Есть морепродукты и рыбу, пойманную в дикой природе, полезно. Однако выращенное на фермах красное мясо — это то, чего избегают большинство людей, которые выглядят моложе своего возраста. Я подозреваю, что нездоровый характер этого мяса связан с тем, как выращивают и убивают домашний скот (гормоны роста, корм и т. д.)», — написал Павел Дуров.
В этом вопросе предприниматель также абсолютно в тренде научных статей последнего десятилетия. Глобальное 20-летнее исследование, проведенное в США с участием 150 000 человек, показало, что вред от красного мяса (бифштексы, гамбургеры, бекон и др.) очень велик: его регулярное потребление повышает риск возникновения диабета второго типа и преждевременной смерти. Диета, богатая красным мясом, провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний и, как следствие, инфаркты и инсульты. Полуфабрикаты на основе мяса содержат большое количество консервантов, соли и вредных добавок, которые могут вызывать воспалительные процессы в организме.
Это, повторимся, популярный взгляд на проблему — в том числе в научной среде. Но не все так однозначно. Масштабное исследование канадских ученых поставило под сомнение вред от употребления красного мяса.
Недавно международная группа ученых разработала планетарную диету, которую они рекомендуют всему человечеству для спасения здоровья и экологии. Авторы диеты рекомендуют отказаться от говядины, баранины, козлятины и перейти на другие источники белка. В качестве образца все ученые ставят в пример средиземноморскую диету — она как раз включает рыбу и морепродукты, о которых пишет Дуров.